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櫥柜設計定制流程

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櫥柜設計定制流程

發布日期:2018-01-19 作者:榮群鋁業 點擊:

廚房空間的利用

   廚房空間的設計布局,要使入廚達到一種便捷、舒適和美好的生活方式,即入櫥的合理化、次序化、藝術化、功能化。按照現代廚房來分,廚房空間有三種的類型。第一種是廚房空間沒有任何間隔的開放式空間。這種類型是現在國外比較流行的。

如圖1-1

櫥柜平面圖

櫥柜

櫥柜

第二種是廚房空間有臺面、裝飾柜、屏風的等間隔的半開放式空間。這樣的布局中有效的把廚房與餐廳營造兩個不同的氛圍。如圖2-1

櫥柜戶型圖


櫥柜效果圖

第三種是廚房空間完全獨立的封閉式空間。這樣的空間是一種國內傳統的布局。如圖3-1


櫥柜定制

U 形廚房如圖3-5

U 形廚房方便取用每一件物品,可最大限度地利用空間進行烹飪和儲物,兩人可同時在廚房輕松忙活。但是U 形廚房只適合空間大的廚房。避免操作面交叉設置,這樣兩人能同時舒適地工作,不會相撞。兩排相對的柜子之間須至少保持120cm 的間距,以確保有足夠的空間。

櫥柜效果圖

走廊式廚房如圖3-4

走廊式廚房是沿著兩面相對墻建立兩排工作和儲物區。如果準備食物是廚房工作的重點,那么這種設計是一大優點。走廊式廚房不需要很大的空間,廚房盡頭有門或窗即可。兩排相對的柜子之間須至少保持120cm 的間距,以確保有足夠空間開啟柜門和行走。對于窄小的空間,一邊可選擇深度為60cm 的柜子,另一邊深度為35cm 的柜子。

櫥柜效果圖

一字型廚房如圖3-2

一字型廚房就是將所有的電器和柜子都沿著一面墻放置,工作都在一直線上進行。這種緊湊、有效的窄廚房設計,適合中小家庭或者同一時間只有一個人在廚房工作的住房。如果您在大廚房運用這種設計,就可能造成不同功能之間的距離太大。可以考慮使用雙排連壁柜或增加連壁高柜,最大限度地利用墻面空間。

L 形廚房如圖3-3

L 形廚房是一款實用的廚房設計,也是最常見的廚房設計,是小空間的理想選擇。以這種方式在兩面相連的墻之間劃分工作區域,就能獲得理想的工作三角。爐灶、水槽、消毒柜以及冰箱,每個工作站之間都留有操作臺面,防止濺灑和物品太過擁擠。

島型廚房如圖3-6

島型櫥柜需要的空間相對比其他的要大,是一種理想的用櫥設計,這樣的設計適合比較大的廚房,可以配合一字型、L 型廚房、U 型廚房的基礎上增加中島臺,可以兼做工作臺和餐臺。功能區域的更好劃分,避免了多人操作產生的相互交叉阻礙。島臺與地柜相對間的距離至少保持90cm 的間距,能確保行走與門板的開啟。

櫥柜效果圖

廚房核心功能區域的分析

滿足廚房各種使用功能:廚柜必須具備存儲、洗滌、烹調三個基本功能分區,且每個功能分區都應該有它自己的一套設備。合理安排他們之間的位置,設計最佳流程,成了設計核心。按取材、洗凈、備膳、調理、烹煮、盛裝、上桌順序,沿著三項主要設備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形,將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個基點進行合理配,使各種器物存取、使用方便。理利用地柜與吊柜間的剩余空間:放置消毒柜、微波爐,或安裝擱板、掛鉤,收納盤、杯、調料瓶、鏟子、勺子等,避免占據廚柜臺面

櫥柜尺寸


1.1.1 存儲區:主要貯備食品(干貨及濕貨)和餐具,冰箱是主要設備,其次是高柜、中高柜和存放各類餐具的柜體,如拉籃柜等(如圖4-1、4-2、4-3)。

櫥柜定制

每個廚房都應該具備:

1、方便的儲物空間(干、濕食物)

2、足夠的存放一般廚房用具及櫥用電器的地方

3、? 存放一些備用品的空間

1.1.2 洗滌區:主要功能是洗菜、洗碗、清除殘渣等,配備星盆柜(可放置洗滌用品、擦布)、垃圾筒、洗碗機、消毒柜、凈水機柜等。廚房星盆不應太靠近轉角,否則沒有足夠空間,影響操作。星盆一側操作臺最小空間不應小于50CM

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1.1.3 備餐區:包括食品加工、切菜、配菜,為炊事活動做好準備。可根據需要設計相關柜體、抽屜,以放置筷子、刀叉、勺子,獨立存放生姜、蒜等如下圖。

櫥柜效果圖

1.1.4 烹飪區:需要配置燃氣灶、抽油煙機、灶柜等。灶柜可設計成抽屜柜或拉籃柜,便于存放雜物或者爐灶用具。常用的油、鹽等可放置于爐灶柜旁拉籃柜中。在爐頭兩側墻面巧妙的安排一些如掛件、掛通,能達到更好的使用操作性。

櫥柜效果圖

建議距離:灶臺不應太靠近轉角,它的一側保留的操作臺面都應該在300mm 以上。


櫥柜尺寸

(2)廚柜與人體工學

人體工學,也就是適合人的身體條件的廚房設計,以個人作為廚房的使用人及考慮所需要為出發點。廚房環境與使用行為:日常廚房工作中,對工作臺面、爐盤臺面、洗菜盤、物品存放區及各種電器的操作,需要低頭、彎腰、屈膝、蹬腳及下蹲來完成最終的烹飪過程.(放海蒂詩的新舊廚房對比視頻)

符合人體工學的櫥柜各部分要求:

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1.1 根據人的不同身高在不同的操作情況下工作臺面的高度要求

1.1.1 在清洗過程中,人體需要長時間的站立,如操作臺面過低就會使人的背部彎曲得厲害而受不了。合適的工作高度是比手肘低10-15cm。

1.1.2 在備餐過程,屬于精細操作需要離臺面物體很近,如果工作高度過低,會使人的背部受不了,影響廚房工作的舒適性。

1.2 符合人體工學的地柜

1.2.1 地柜作為廚房主要的操作部分,扮演住非常重要的角色,到地柜取物品只是一個時間性較短的過程。

1.2.2 帶有層板的地柜,因視線線的角度及取物品的方便性都可能帶有限制,還需要蹲下或下跪的姿勢.所以根據人體工學的觀點出發,只有當廚房里可使用的地方較小的情況下使用帶層板地柜時,在下邊一層放置很少取用物品。

1.2.3 抽屜或拉籃地柜

把抽屜拉出來,一般情況下站姿就可以做到(如圖),不需要下蹲等造成人不舒適的姿勢,就可以把抽屜里面的物品一覽無余。最先進的全開式抽屜,更好地展現抽屜的所有物品,因而人們可以毫無困難拿到放在最里面的物品。

1.3 高柜

簡單的帶層板高柜可以很方便的儲存物品,但從人體工學角度表面,高柜在某種情況下,有可能好難取出物品的。按照人體工學原理,我們可以把使用高柜分為三種不同動作,身體前傾的站姿、蹬腳、下蹲,其中符合人體高度的站姿是最舒服的,而往往蹬腳、下蹲動作,高于人體35mm 的高度夠不到,所以這倆個動作是不太舒服的。根據人體工學理論,高柜結構一部分中帶有1 到2 個抽屜下部(圖A),另一部分帶有拉籃的高柜(圖B),或者使用全開式高柜拉籃,能使物品一目了然(圖C)

櫥柜設計

廚房金三角與動線設計

合理、充分利用人體工學,以人為本,滿足各項功能,達到使用方便、舒適、減輕勞動強度的目的.? 存儲、備餐、烹飪三區符合“金三角”原則,且“三角”的周長不超過6M。這個金三角會因不同戶型、大小而有所不同。

櫥柜金三角

在三個工作區間的最終目的自然形成一個三角形的走道動線,該動線的長短與順暢性,很大程度的反映了廚房的舒適度及設計的合理性。三者之間的距離保持動線短、不重復、保持一個合理的距離,過遠動線過長,增加不少的往返距離。過短又產生互相干擾,造成操作得不便。所以在考慮操作的順序基礎上盡量確保工作動線的順暢和緊湊,盡量避免動線的交叉和相互的干擾。


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